抹茶ショコラテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   抹茶12gをふるってダマを取り除き、生クリーム100ccを2回に分けて加え、その都度よく混ぜる

2. 2

   小鍋に牛乳100ccを入れて中火にかけ、70℃くらいに温める。温まったら、クーベルチュールホワイトチョコを鍋に加えて溶かす。

3. 3

   手順2のチョコレートに手順1の抹茶を加えて均一になるまで混ぜる

4. 4

   全卵3個にきび砂糖20gを加えて混ぜ合わせ、手順3に3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。生地を濾してなめらかにする

5. 5

   フードプロセッサーで1分かけます※口当たりをよくするためです

6. 6

   パウンド型にクッキングペーパーを敷いて生地を流し込みます

7. 7

   型ごとトントンと叩いて、空気を抜き、型の周りにアルミホイルを包み、アルミホイルを被せ、湯煎の貼ったケーキの型にパウンドケーキをのせ
   予熱有・160℃・60分で焼きます

8. 8

   焼けたらオーブンから取り出し、冷ましてから、冷蔵庫に入れ一晩冷やします

9. 9

   湯煎などで温めた包丁でお好みの大きさに切って抹茶パウダーをかけて、お召し上がりください