色んな料理にふしぎなアクセント　クサカラアマチップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくの皮をむく。秘策をくしするとやりやすい。秘策ってほどでもないけど「薄皮むくの好きになる術(1220003406)」ってんで書いてます、よかったらご参照ください。

2. 2

   スライスしたにんにく、カボチャ、大きめ輪切りにした唐辛子を入れて、オリーブオイルを厚めにはったフライパンでじっくり揚げる。

3. 3

   材料がちりちり焦げてきて、お箸でつかんでも重さを感じられなくなったらいい感じ。いったん新聞紙のような雑紙にあけて全体の油を吸い取り、キッチンペーパーに広げて乾かす。

4. 4

   乾かした状態で常温で4日いけました。さすがに3日めからはややしけった状態でしたが、フライパンで空炒りすれば風味食感元どおり♪写真はあっさり塩焼きそばに素敵なアクセントを加えたもの。