ほうじ茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2. 2

   卵黄のボウルに砂糖20g分(20/60)を入れ、白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。

3. 3

   サラダ油を入れよく混ぜる。

4. 4

   牛乳とほうじ茶を入れ、よく混ぜる。

5. 5

   薄力粉を振るいながら入れ、よく混ぜる。

6. 6

   冷蔵庫に入れていた卵白を取り出し、ミキサーで少し泡だてたら残りの砂糖40gの半分を入れよく混ぜる。

7. 7

   しっかり混ざってきたら残りの砂糖も入れ、ツノがピンと立ち、逆さにしても落ちないところまで泡立てメレンゲを作る。

8. 8

   メレンゲひとすくいを卵黄のボウルにいれ、しっかり混ぜる。

9. 9

   残りのメレンゲをサクッと下の方から混ぜ、泡をつぶさないように優しく混ぜる。

10. 10

    180℃に予熱したオーブンで20分焼き、串をさして問題なければ逆さにして冷めるのをまてば完成。