メレンゲで作る練乳入りホイップバタークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温におくかレンジでやわらかくして、練乳と混ぜて練っておく。

2. 2

   容器に80度位の湯を入れて、ゼラチンを振りいれ混ぜ溶かす。
   手順１のバターと合わせる。
   （分離することがありますが、少し置いて再び混ぜると、しっかり混ざります）

3. 3

   水気も油気もないボウルに卵白を入れて、ツノが立つまで泡立てる。
   
   手順２で合わせたものを加え、再びホイッパーで空気を含ませるよう泡立てる。

4. 4

   （補足）メレンゲと合わせる際、手順２で作ったものがすでに固まり始めていたら、レンジ５００ｗで10秒程度加熱してゆるくしてください。

5. 5

   冷蔵庫で30分以上冷やす。
   
   保存は冷蔵庫で、1週間以内に消費くださいね。