毎日食べたい！基本で普通のふわふわ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉をボウルに入れその上に、砂糖、ドライイースト、スキムミルクを隣り合わせで置く。

2. 2

   砂糖、ドライイーストの対角線上に塩を入れる。

3. 3

   ドライイースト目掛けて少し温めた水を一気に加える。

4. 4

   ゴムベラでひとまとまりになるまでよく混ぜる。

5. 5

   こね台の上に出し、体重をかけながら力強くこねる。

6. 6

   伸ばした時に薄い膜が張るようになったら、常温に戻したバターを加えこねる。

7. 7

   再度綺麗に膜が張るまでバターが馴染んだら、ボウルに入れ40度で50分くらい発酵させる。

8. 8

   打ち粉をした指で穴を開け穴が塞がらなければ発酵完了。

9. 9

   潰してガスを抜きボウルから出す。

10. 10

    綺麗に丸め直して、ラップをかけて15分休ませる。

11. 11

    叩いてガスを抜きながら長方形になるように伸ばす。

12. 12

    左右を真ん中に集めるように折って手前から少し引きながら巻く。

13. 13

    食パン型にバターやオイルを塗るか、クッキングシートを敷き生地を入れる。

14. 14

    型の8分目の高さくらいになるまで発酵させる。

15. 15

    オーブンを210度に予熱して、30〜40分焼く

16. 16

    焼きあがったらすぐに型から外し、網の上やクーラーの下で冷やす。