柚子麹と紫蘇緑茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の皮６個をボウルに浸し、よく洗う

2. 2

   皮を剥き細かく刻んで笊に乗せ６~７時間陽ざしの下で干す

3. 3

   米麹大匙２と混ぜ、更に４~５時間乾燥させる

4. 4

   茶漉しの中に赤紫蘇茶葉茶匙０、５と柚子6個と米麹大匙２を混ぜた柚子麹を茶匙０、５乗せる

5. 5

   緑茶を茶匙１乗せ、ミネラル湯２５０ｍｌをやかんで沸かし、濯ぎ１分煎じる

6. 6

   湯呑に５０ｍｌ濯ぐ