11の段階でダマになったものが無くなるまでしっかり小麦粉と牛乳が混ざっていること。 油を抜いているので生地が破れやすいです。 サラダ油かバターをフライパンに馴染ませた方が剝がれやすくなります。
家族に胆石の持病を持っていて、油を使うと病状が出るため、油をつかわないで作ってみました。
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