クルミが沢山使われている(クルミは油脂が多い)ので、オーブントースターなどで加熱すると簡単に焦げてしまいます。なので、なるべく弱火で、ゆっくり加熱するようにすると、ほどよく熱と焦げが入り、美味しく仕上がります。
クルミと味噌を合わせたスープで麺をいただくことが良くあります。その香ばしさが素晴らしく、他にも応用してみようと思いました。
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