切れ目は小さくし、皮を伸ばしながらいちごを埋め込むと破れないです。 揚げるときは、だんご自体を転がさず、上から油をかけるように（北京ダックの揚げ方と似ています）揚げると型崩れしないです。
体にも良い「ごま」も、旬の「いちご」も同時に楽しみめる！と思って考え付きました。
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具が流れ出ててくるのを防げます。