低温オーブンで♪観音池ポークのりんごマリネロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、都城市のふるさと納税で届く「観音池ポーク」を使用します。

2. 2

   豚肉はすりおろしたりんごをまぶして、30分以上置く。りんごはくし切りにする。

3. 3

   オーブンを130℃で予熱する。豚肉にAをまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル（分量外）を温めて、豚肉の表面を焼き、そのままオーブンに入れて60分焼く。取り出したらアルミホイルで巻いて保温する。

5. 5

   フライパンにバターを溶かし、りんごを焼く。表面がやわらかくなってきたら、三温糖とシナモンをふりかけさっと火を通して取り出す。

6. 6

   Ｂのメープルシロップと粒マスタードを合わせる。

7. 7

   4の豚肉を切る。すべてを器に盛り合わせ、6のソースを肉にかけて、クレソンを添える。