観音池ポークの南フランス風焼豚ロール・パプリカ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、都城市のふるさと納税で届く「観音池ポーク」を使用します。

2. 2

   観音池ポークは肉の表面に格子状に浅い切れ目を入れてたたき、塩、白胡椒、パプリカパウダーをすりこむ。端から巻き込んでタコ糸で縛る。ローズマリーを肉と糸の間にはさんでおく。

3. 3

   フライパンにオイル少量を熱して、ポークを転がしながら全面焼き目をつける。

4. 4

   オーブンを170度に予熱する。天板にオーブンペーパーを敷き網をのせて焼いたポークをのせる。30分加熱する。

5. 5

   焼きあがったら粗熱をとり、アルミホイルで巻いて冷ます。

6. 6

   完全に冷めてから薄切りにする。表面をさっと炙っても美味しいです。

7. 7

   付け合わせ：トマトをみじん切りにしてチコリにのせ塩少々、オリーブオイルをかけてパセリをあしらう。