【生パスタ生地②】手ごね/にんじんパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   材料を計る
   
   粉と塩を混ぜておく
   
   卵
   オイルを入れ全体的にサラサラになるように混ぜる

2. 2

   【混ぜる】
   にんじんジュースを入れて更に全体的に混ぜ合わせる

3. 3

   【まとめる】
   ぼそぼそになってきたら
   押しまとめていく
   
   まとまらない場合は
   にんじんジュースを追加しながら表面が滑らかになるまでこねる
   耳たぶ位の硬さになったらOK

4. 4

   【寝かせる】
   ラップをして30分冷蔵庫で休ませる
   
   1日寝かせててもOK

5. 5

   【切る】
   くっつかないように
   打ち粉をしっかりして
   薄く伸ばして
   お好みのサイズのパスタに切る

6. 6

   【リングイネ】
   ロングパスタは
   太さでパスタソースが変わるので
   お好みの太さでカットする

7. 7

   【フィットチーネ】
   平たいうどんのようなパスタです