材料（２人分）
- たこ
- 150g
- A：しょうゆ
- 小さじ2
- A：酒
- 小さじ2
- A：みりん
- 小さじ1
- A：しょうが
- 1.5g
- A：にんにく
- 1.5g
- 片栗粉
- 大さじ2
- 薄力粉
- 大さじ2
- 油
- 適量
- パセリ
- 少々
- レモン
- 1/4個
作り方
-
- 1
- たこはビニール袋に入れて麺棒で叩いて、一口大に切る。
-
- 2
- しょうがとにんにくはすりおろす。
-
- 3
- ビニール袋にたこ、【A】の材料を入れて空気を抜いて口を閉じ10分置く。
-
- 4
- レモンをくし切りにする。
-
- 5
- 3に片栗粉、薄力粉を入れてなじませる。
-
- 6
- フライパンに2㎝ほどの高さの油を入れて中火にかける。
-
- 7
- 170℃で1〜2分ほど揚げて油を切る。
-
- 8
- 器に盛り、レモン、パセリを添える。
おいしくなるコツ
・たこは表面が軽く裂けて触るとやわらかくなる程度まで叩きます。
きっかけ
たこは叩いてから火を入れてやわらかく仕上げます。