えびのバーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芯の部分を取り除いてからさらに2～3つに切る。

2. 2

   アンチョビは粗く刻む。

3. 3

   鍋に牛乳と水、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   火からおろしてにんにくを取り出し、フォークなどを使ってペースト状につぶす。

5. 5

   にんにくを鍋に戻し入れ、刻んだアンチョビとオリーブオイルを加えて温めながらよく混ぜる。

6. 6

   バナメイエビは尻尾を残して殻をむき、スナップエンドウは筋を取る。

7. 7

   それぞれ茹でておく。

8. 8

   その他の野菜は食べやすいように切る。

9. 9

   器にえびと野菜を盛り、ソースを添えて付けながらいただく。