青梅の酵素シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅はざっと洗って５０度のお湯につけ、お湯が冷めるまでおく。
   
   ヘタをとり、水を拭き取る。お知り二十時に切込みを入れる。

2. 2

   梅、塩、砂糖をよく混ぜる。

3. 3

   軽く蓋を乗せ、１日１〜２回混ぜ、砂糖が溶けるまでおく。
   
   シロップを割って試飲し、クエン酸を入れて混ぜる。

4. 4

   梅と水分にわけ、それぞれ瓶に入れる。

5. 5

   シロップは水、炭酸水、牛乳などで5〜２０倍に薄めてどうぞ。

6. 6

   シロップは常温だと2週間程度、冷蔵ではシロップ、果肉とも１年ほど保存できます。
   
   果肉は切込みを入れておくとシワシワになりすぎず美味しく食べられます。