エンペラーサーモンのムース♪いくらがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にコンソメスープ、牛乳、粉ゼラチンを入れて火にかける。混ぜ合わせながら人肌くらいのぬるま湯になったら生クリーム、白ワインを加えて火を止める。塩、胡椒で味を調える。冷ます。

2. 2

   フードプロセッサーにエンペラーサーモンを入れて撹拌する。冷ましたゼラチン液を入れて更に撹拌する。

3. 3

   グラスに入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

4. 4

   冷蔵庫に入れて固まったら、いくらをかける。ディルを添える。