オリジナル★プリン・ア・ラ・モード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に砂糖80ｇと水大匙2を入れ、火にかけ、砂糖を焦がして好みのキャラメル色になったら、火から下ろす。

2. 2

   熱湯を一気に加えて木べらで混ぜ合わせ、耐熱性のカップに均等に注ぐ。

3. 3

   鍋に牛乳と砂糖55ｇを入れ、火にかけ沸騰直前に火から下ろし、生クリームを混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵と卵黄を入れ、泡だて器でときほぐし、3を加えて混ぜる。ラム酒を好みで入れ、こし器で漉す。

5. 5

   2で作ったｶﾗﾒﾙソースの入ったカップに4を注ぐ。器泡はペーパーで取り除く。

6. 6

   140度30分オーブンで、湯銭やきにする。（天板に水を半分くらい注ぐ）

7. 7

   バナナのスライス、クッキーをプリンの周りに飾り、アラモードを作ります。プリンの上にカットしたクッキーをのせ、ミントを添える。