おうち居酒屋、うるいと若布の卵黄にごりクリーム レシピ・作り方
材料（２人分）
- うるい ４本
- ワカメ（塩蔵のもの） 一掴み
- 卵黄 １個分
- にごり酒 １００ｃｃ
- 片栗粉 小匙1/2杯
- 塩 少々
作り方
-
1
ワカメは塩蔵のものを使いあらかじめ水で塩抜きしておきます。水気をしぼり一口大にちぎります。
鍋に湯を沸かし、うるいを１５秒茹で、裏返し１５秒茹でます。 -
2
ざるにあげて流水で冷やし、水気をしぼり２センチ幅に切ります。
卵黄をボールに入れ、解きほぐします。にごり酒はもろみごとミキサーにかけなめらかにします。 -
3
片栗粉にその酒を少しずつ加えて溶かし、それを卵に加えて混ぜ合わせます。
鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら加熱し、もったりしてきたら火を止めます。 -
4
保存容器に入れ、冷蔵庫で１時間冷やします。
器にうるい、ワカメを盛り付け、ソースをかけて完成。
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関連情報
- 料理名
- うるいと若布の卵黄クリーム
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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