小豆の炊き方 レシピ・作り方
材料（約4人分）
- 小豆 200
- 水 1L
- 砂糖 大さじ3杯
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 1 小豆はたっぷりの水で洗い、水（分量外）から茹でこぼします。強めの中火で熱して、ぼこぼこに沸騰したまましばらく放置、あくがぶくぶく出てきたところで、ザルにあけて軽くゆすぎます。
- 2 新しい水（豆の5倍）を鍋に張って、今度はぽこ…ぽこ…くらいの弱めの沸騰で1時間ほど。水から頭が出てくるようでしたら、差し水をしてください。焦げ付かないように、時々底もかき混ぜて。
-
3
柔らかくなったら、最後に砂糖と塩をお好みで。この分量は、甘みは本当にごくごくあっさり、豆の味を楽しむ感じです。
このまま、焼いた餅や団子を入れるとぜんざいやおしるこになります。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ぜんざい
- 料理名
- 基本の小豆の炊き方
さな子
父が糖尿病で、メタボにおびえる40代です。（自分もまだ正常値の範囲内ですが高めです…）
アバウトに試行錯誤して意味わからないものを作ってしまうタイプですが、よろしくお願いします。
楽天ブログもやっています。
「土鍋deご飯」
http://plaza.rakuten.co.jp/donabedegohan/
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
ワーママ@手抜きで美味しく2020/05/12 13:25
美味しかったです！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
