厚揚げと野菜の煮物 レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
-
1
＜厚揚げ＞
4つに切り、お湯をかけて油抜きをする。
＜ちくわ＞
４つに斜め切り。
＜しめじ＞
石づきを切り落としほぐす。
＜にんじん＞
皮をむき、３ｍｍの半月切り。
-
2
＜ごぼう＞
皮をこそぎ、３ｍｍの斜め切りにし、水にさらす。
＜こんにゃく＞
５ｍｍの薄切りにし、アク抜きをする（鍋にこんにゃくと水をいれ３分煮る） -
3
鍋にだし汁６００ｍｌ、濃口醤油大匙５、みりん大匙３、酒大匙２をいれ、ごぼうをいれ、
沸騰してきたらにんじん、こんにゃくをいれる。
しばらく煮てから、厚揚げ、ちくわ、しめじをいれる。
- 4 落し蓋（アルミホイルを被せる）をして約１０分くらい野菜が柔らかくなるまで煮る。
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