酒粕たっぷり濃厚孟宗汁☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 孟宗は皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 小さじ1の塩を加えて7〜8分ほど下茹でします。

   

3. 3 下茹でが終わったらザルにとります。

   

4. 4 鍋に水と昆布、長ねぎの青い部分を加えて火にかけます。

   

5. 5 沸騰したら筍を加えて5分ほど茹でます。

   

6. 6 椎茸は食べやすい大きさに切ります。

   

7. 7 椎茸を加えます。

   

8. 8 厚揚げは大きめに切ります。

   

9. 9 厚揚げを加えます。

   

10. 10 酒粕をボールに入れます。通常の1.7〜1.8倍ほどです。

    

11. 11 煮汁を加えて溶かします。

    

12. 12 豚肉を加えます。

    

13. 13 豚肉に火が通るまで煮込みます。

    

14. 14 酒粕が溶けました。

    

15. 15 溶かした酒粕、料理酒、顆粒鰹だしを加えます。

    

16. 16 味噌を溶かします。

    

17. 17 10分ほど弱火で煮込んで火を止めてください。

    

18. 18 器に盛り付けて完成です。