鶏ももともやしの甘酢炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 モヤシはさっと水洗いする。
   ※そのまま使えるタイプでも水をかけると臭みが減ります。

   

2. 2 ニラは５cm幅ほどに切る。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、モヤシを入れて１分ほど茹でる。

   

4. 4 ニラを入れてひと混ぜして、火を止める。

   

5. 5 流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 ☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。

   

8. 8 モヤシ（とニラ）の水気をきる。

   

9. 9 鶏肉を２～３cm角ほどに切る。

   

10. 10 フライパンに米油と鶏肉を入れる。
    中火にかける。
    動かさずに３分ほど焼く。

    

11. 11 ひっくり返して、動かさずに２分ほど焼く。

    

12. 12 多く油が出ているようならキッチンペーパーに吸わせる。

    

13. 13 所々、焼き目が付くまで転がしながら加熱する。
    ※２分くらいが目安です。

    

14. 14 モヤシ（とニラ）、合わせ調味料（再度よく混ぜてから）を入れる。

    

15. 15 全体をよく混ぜながら加熱する。
    ※合わせ調味料をモヤシにからませるイメージです。

    

16. 16 とろみが付いてから、更に１分ほど混ぜ炒めたら、火を止める。

    

17. 17 器に盛り、コショウを振ったら、できあがり！