ミニトマトとグリーンアスパラのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 スパゲッティーは多めのお湯に塩（分量外）を入れて固めに茹でる。途中で５cm程度に切ったグリーンアスパラも入れて茹でる。
- 2 フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、薄切りにしたにんにく、細かく切ったアンチョビ、種を取って輪切りにした唐辛子、４等分にして種を取ったミニトマトを入れる。
- 3 にんにくに焦げめがついて香りが出たら、茹で上がったスパゲッティーとグリーンアスパラと大さじ１の茹で汁を入れ、塩を加え、さっと炒める。
- 4 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らし、こしょうを振る。
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- ペペロンチーノガーリック・にんにく
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食べること、飲むことが大好きな料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員のやっこです。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案 年齢を重ねても環境が変わっても楽しい食生活を大切に…」をテーマに、脳を活性化させる食材を使ったお料理や、お酒に合う簡単な家庭料理のご紹介や「お料理を通して認知症予防をしましょう〜」というご提案をしています。
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