切り干し大根でも中華／中華風味切り干し大根煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
tuhatkauno
我が家の定番『切り干し大根煮』(レシピID：1790001386)のセルフアレンジです。意外と中華風でもアリ！です。お試しあれ。…この次は洋風アレンジ？
材料（3~4人分）
作り方
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1
干しえびはぬるま湯で戻す→戻し汁は濾す。
切り干し大根は水で戻し水気を切った後、何カ所か包丁を入れておく。
ニンジンは千切り。
油揚げは油抜きをした後、やはり千切り。
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2
鍋に薄くごま油を引き、ニンジン・切り干し大根・干しえびをサッと炒める。
しんなりしたら、つゆの素 → 水＋干しえびの戻し汁 → ダイエットシュガー＋白だしを入れ、味を整える。
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3
煮汁の味の確認をし油揚げ・しめじを足す。中火より少し強めの火で炒め煮。
※ここで五香粉投入！
あまり多いと臭いがきつく
なるので、ほんの少し、
例えて耳かき1杯程度でOK
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4
[3]の煮汁が無くなったら完成です。
※焦がさない程度に煮汁はぎりぎりまで飛ばしてください。
-
5
完成品
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
20分程煮込みましたが、干しえびも柔らかくなりすぎずgoodでした。
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関連情報
- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 中華風味切り干し大根煮
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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