鮭の真ん丸コロッケ レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
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1
まずは中身の準備。
ジャガイモはざく切りにして、水を張ったボウルに入れレンチン→つぶしてハーブソルト・胡椒・マヨネーズ・牛乳でマッシュポテト状にする。
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2
※鮭を切る前に包丁を研ぐ※
生鮭5切を薄く切る。鮭の厚さにもよりますが2~3枚におろすようなかんじで。
※特に下味は付けません。
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3
マッシュポテトをウズラ玉子くらいの大きさに丸め、その周りに薄く切った鮭を巻き付ける。
解凍した鮭なので水気が多い。キッチンタオルを利用し、くるみながらまとめると水気も取れて便利。
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4
丸くまとめた鮭コロッケに、水溶き小麦粉→ディルウィード入りパン粉の順で付ける。
※水溶き小麦粉は、少しトロトロくらいにしてください。
※卵は使いません！
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5
少量の油を170℃に熱し、きつね色(焦げない程度)に揚げたらでき上がり。だいたい5分くらい揚げれば良いでしょう。
少ない油でも転がしながら揚げれば大丈夫。
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関連情報
- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭とジャガイモのコロッケ
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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