はしりの真イカは柔らかめ☆｢イカ大根｣にもってこい レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Startrek
前日、真イカ(スルメイカ)を３杯購入して２杯刺身にした残りです。ゲソは煮付けにすると良く味が出ます。イカのわた(ごろ)を入れるかどうかは好みです。
材料（３～４人分）
作り方
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1
まず大根を煮ます。大根は皮を剥き縦４分割して一口大に乱切り。いつもは米のとぎ汁で煮ますがない時は米を大さじ１で代用します。弱火で３０分煮ます。
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2
ゲソは洗いながらイボイボについた硬い吸盤を指でしごいて取ります。胴は軟骨を取ってから１cm程度に筒切り。酒・塩(分量外)を振って少しおきます。
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3
大根とイカ、生姜を小鍋入れ★印の調味料で１０分ほどサッと煮にします。好みで砂糖を火を止める前に追加。冷めたら小鉢に盛って出来上がり。
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- イカ大根
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菊丸330974082015/12/28 08:03
米のとぎ汁、本当に不思議ですね。来年もご指導ください。 -
ruby&nao2012/03/06 12:07
大根によく味が染みこんでとても美味しかったです。
イカは短時間で煮るのがみそですね！
ご馳走様でした！
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