フィグ＆レーズン＆クルミざっくりの豆乳スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを1センチ角に切り
   冷蔵庫で冷やしておく
   レーズン＆フィグは塩を入れたぬるま湯で洗ったあと、水に浸しておく
   クルミは160度のオーブンで１０分焼く
   酵母は常温に戻しておく

   

2. 2 ボールに薄力粉・砂糖・塩をふるい入れ、
   豆乳、卵、酵母を加え、
   ゴムべらやスケッパーで切るようにざっくり混ぜる
3. 3 ②にバターを加え、スケッパーで切るように手早く混ぜる

   

4. 4 少し粉っぽさが残った状態で、レーズン、フィグ、クルミを切っては重ねるようにして混ぜ合わせる

   

5. 5 15センチ×4センチ×2.5センチくらいに形を整えてビニール袋に入れ、1時間半程度常温発酵。
   冷蔵庫に移し20時間から24時間、　1.3倍くらいになるまで発酵させる

   

6. 6 冷蔵庫から出した生地を高さ2センチくらいにめん棒でのばし、側面を包丁で切る（断面を出すためなので、薄く）
   5等分に切り分ける

   

7. 7 オーブンシートの上で、常温発酵を1時間。
   乾燥させないようにラップなどをかける
8. 8 生地の上に塗り玉（分量外）をして、190度に余熱したオーブンで20分間焼く。
   ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり☆