牛ほほ肉がホロホロとろける☆グラーシュレシピ・作り方

Name: 牛ほほ肉がホロホロとろける☆グラーシュ
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: 牛ほほ肉 500ｇ; 玉ねぎ 2個; パプリカパウダー（甘口） 大匙２; にんにく 1片; 塩 少々; クミン 小匙半弱; エルブドプロバンス 小匙半; レモンの皮少々 少々; 酢大匙１ 大匙１; トマトペースト大匙半 大匙半; 牛肉スープ（ブイヨンギューブを水に溶く） 250㏄

1時間以上
2,000円前後

ばんび♪♪♪

秋の夜長にじっくり煮込む時間も幸せ♪
時間はかかりますが、作り方は簡単で、本格的なビストロの味ですよ☆

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

牛ほほ肉 500ｇ
玉ねぎ 2個
パプリカパウダー（甘口）大匙２
にんにく 1片
塩少々
クミン小匙半弱
エルブドプロバンス小匙半
レモンの皮少々少々
酢大匙１大匙１
トマトペースト大匙半大匙半
牛肉スープ（ブイヨンギューブを水に溶く） 250㏄

作り方

1 ほほ肉を５センチ角くらいに切り、に塩・ブラックペッパー（分量外）をもみ込み、赤ワイン（分量外）をひたひたになるくらいにかけ、ラップをして冷蔵庫で一晩おく（6時間以上）
2 玉ねぎを半分に切って、縦に細く切り、サラダオイルでじっくり、きつね色になるまで炒める
3 ②にパプリカパウダーを手早くからめ、酢と大匙３の水を混ぜて加え、蓋をして火から外しておく
4 フライパンに油を引き　牛ほほ肉をコーティングするように全面を軽く焼く
5 ③に④と　つぶしたにんにく、塩、クミン、エルブドプロバンス、レモンの皮、トマトペーストを入れて混ぜ、蓋を少しずらして煮こむ
6 必要に応じ、牛肉スープを少しずつ差しながら3時間以上煮こみ、表面に赤黒い油膜が浮いてきたら完成！