クリスマスシフォンケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ザルにクッキングペーパーをかぶせ、ヨーグルトを入れ、一晩冷蔵庫に入れ水気を切っておく。
2. 2 卵黄に砂糖の1/2量をくわえ、泡立て器でもったりするまで泡立てる。
3. 3 水を加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。バニラエッセンスを入れて更に混ぜる。
4. 4 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、③に入れしっかり混ぜる。
5. 5 別のボウルに卵白と塩を入れ、電動泡立て器で少し泡立て、残りの砂糖を3回に分けて加えながら、更に泡立てる。
6. 6 ツノが立ち、ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいまで泡立てる。
7. 7 泡立てた卵白の1/3を④に加え、泡立て器でなじませる。
8. 8 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲの固まりがなくなるまでさっくり混ぜる。
9. 9 16.5cmのシフォンケーキの型に、⑧の生地を高い位置から流し入れる。
10. 10 180℃のオーブンで約４０分焼く。
11. 11 焼きあがったら、型を逆さにして、瓶などに刺し、完全に冷ます。
12. 12 ナイフで、型を一周し、中心も同様に型から離す。まず周りの型を外し、底もナイフで外し、皿に乗せる。
13. 13 デコレーション用の生クリームを用意する。大きめのボウルに氷水を入れ、その上にボウルを乗せ、生クリーム、砂糖を入れる。
14. 14 泡立て器で、生クリームに泡立て器の型がつくくらいまで泡立てる。水切りをしたヨーグルトを混ぜ、泡立て器からゆっくり落ちるくらいの固さまで混ぜる。
15. 15 皿に乗せたシフォンケーキに、クリームをヘラで満遍なく伸ばす。仕上げにイチゴを飾る。