大根ときゅうりで　棒々鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷり湯を沸かし、中華あじ・鶏むね肉を入れて、沸騰するまで煮たら蓋をして火を止め、30分ほど蒸らす。
2. 2 きゅうりは洗って薄い輪切りにする。
   大根は洗って皮をむき、千切りにする。
   器に大根ときゅうりをのせてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 3 「1」の蓋を開けて竹串で刺してみて、赤い汁が出ないようなら蓋をして、そのまま粗熱を取る。
   赤い汁が出てくるようなら鶏むね肉を裏返して再度火にかけ、沸騰したら蓋をして同様に蒸らす。
4. 4 粗熱が取れたら茹で汁から取り出し、鶏むね肉の繊維に沿って細かく裂いておく。
   鶏皮は包丁などで細切りにする。
5. 5 「2」の器を冷蔵庫から出し、裂いた鶏むね肉をのせたら棒々鶏の素をかけて出来上がり。