白いあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・水を入れて混ぜ合わせます。
2. 2 生地がまとまってきたら、ボウルから取り出し台の上でしっかりとこねます。
3. 3 なめらかになったらバターをいれ、再びよくこね合わせます。
4. 4 ひとまとめにし、一晩発酵させます。夏は冷蔵庫に入れてください。
5. 5 ８等分にカットし１５分のベンチタイムをとります。
6. 6 生地を円形にのばし、中央にあんこを置きます。私はあんこの袋の端を小さく斜めにカットし直接生地の上にのせます。
7. 7 あんこを包んだらしっかりと、生地をとめ、とめた部分を下にして鉄板に置きます。ごまを上にのせます。
8. 8 ３０℃４０分二次発酵させます。
9. 9 オーブンを180度に予熱し、18分焼きます。