オリーブたっぷりフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイーストは水30ccで溶かします。
2. 2 大きめのボウルに食塩と残りの水を入れて、食塩が溶けたら強力粉と1を入れてこねます。
3. 3 生地がまとまってきたら、作業台に出し、更によくこねます。
4. 4 生地をのばし、その上に軽く水切りしたオリーブをのせ巻き込みます。丸く整えたらボウルにいれ、ラップをして冷蔵庫の野菜室で一晩おきます。一次発酵
5. 5 一次発酵が終了したらガス抜きをし、6等分にして丸めます。35度で約40分、2次発酵させます。
6. 6 オーブンを230度に予熱します。その間に、クーペを入れて表面にオリーブオイルをぬり岩塩をふります。
7. 7 予熱したオーブンで約13分焼きます。