圧力鍋でちょこっと短縮!簡単おでん♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
材料(4~6人分)
作り方
- 1 おでんを煮込む鍋に水を入れ、昆布を浸しておく(大根を下ゆでする昆布を10cmぐらい残しておく。)
- 2 卵を茹でる準備をする。卵と水をいれ、火にかける。茹でたお湯で練りもの等の下ゆでもするので、いつもより大きめの鍋・水量で。こんにゃくを食べやすい大きさに切っておく。
- 3 大根を2cm幅に切り、厚めに皮をむいて、十字に切り込みを入れる。圧力鍋に水・昆布・お米(一握りぐらい)を入れ、加圧5分後自然放置。
- 4 卵が固ゆでできたら、卵を出して、こんにゃくを下ゆでし、練りものも同じ鍋で軽く茹で、油抜きする。
- 5 [1]の昆布を取り出して、結び昆布にする。調味料を[1]の鍋に入れて、味を見て、具材を全て入れ火にかける。
- 6 ←ここまでを朝食前にやってしまって、朝食中は弱火でコトコト煮ます。で、夕飯の頃には味のしみたおでんに完成★
きっかけ
大根の下ゆでを圧力鍋使って、時短に。
おいしくなるコツ
朝準備したいので、流れ作業的に準備しちゃいます。卵を圧力鍋で茹でてもいいのですが、別ゆでしておけば、大根の自然放置時間の間に茹であがって、他の具材も下ゆで完了できます。冷凍里芋で無い時は、大根の圧力鍋にすのこを入れて一緒に蒸します。
- レシピID:1520002488
- 公開日:2011/09/26
関連情報
- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- おでん
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