鶏肉とマイタケのごぼう入り炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 鶏肉とマイタケのごぼう入り炊き込みご飯
Total time: 1 h
Yield: 5～
Ingredients: 米 ４カップ; 鶏もも肉 250g; まいたけ 1/2パック; 人参 50ｇ; こんにゃく 100ｇ; 薄揚げ（大） 1/2枚; ごぼう水煮 2/3パック; かきしょうゆ（下味用） 小さじ1; 酒（下味用） 小さじ1; ●だし汁（ほんだし小さじ1.5） 4カップ分; ●酒 大さじ2＋小さじ2; ●かきしょうゆ 大さじ2＋1/2; ●うすくちしょうゆ 小さじ2.5; ●塩 小さじ1/3

約1時間

ruby&nao

時間が無くても出来る！具材は煮ずに下味だけ。
かきしょうゆが味の決め手！

みんながつくった数 1 件

材料（5～人分）

米４カップ
鶏もも肉 250g
まいたけ 1/2パック
人参 50ｇ
こんにゃく 100ｇ
薄揚げ（大） 1/2枚
ごぼう水煮 2/3パック
かきしょうゆ（下味用）小さじ1
酒（下味用）小さじ1
●だし汁（ほんだし小さじ1.5） 4カップ分
●酒大さじ2＋小さじ2
●かきしょうゆ大さじ2＋1/2
●うすくちしょうゆ小さじ2.5
●塩小さじ1/3

作り方

1 最初に米を研いで、ザルにあけておく

（炊く30分前ごろから研いでおく）
2 鶏肉は小さめに切り、かきしょうゆ、酒、各小さじ1/2に漬け込んでおく
3 うす揚げは熱湯をまわしかけ、しっかり油抜きし、水で洗ったら手で挟んで水気を切り、小さく刻む
しょうゆ、酒、各小さじ1/2に漬け込んで下味をつけておく
4 こんにゃくを水から茹で、アクを抜いておく（沸騰して１分ほどでOK）
さめたらみじん切りにしておく
5 にんじんはみじん切りにする
ごぼうの水煮はさっと洗って短く切る

まいたけは、洗うと風味が落ちるので、洗わずに裂いておく
6 炊飯器の内釜に米を入れ、だし汁を普通の炊飯するくらいの量入れる
●の調味料をすべて入れてかき混ぜ、鶏、薄揚げは汁ごと、ほかの具も乗せる
炊飯器の「炊き込み」を選んでスイッチを入れる
7 炊き上がったら内釜の底からよく混ぜ、余分な水分を飛ばす
スイッチは切っておくほうがべたつかなくてよい。
あまったらおにぎりにしておくよいいですよ。