牛のたたき レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
vocalise1977
作りはじめから完成までの時間はかかりますが、実際手を動かしてる時間は１０分程度。なのにおもてなし感があってオススメです
材料（2人分）
- 牛肉のかたまり（ももでもヒレでも） 300グラム程度
- 荒塩 適量
- 荒びきコショウ 適量
- にんにくのすりおろし 適量
- しょうゆ（★） 大さじ1
- みりん（★） 大さじ1/2
- 酒（★） 大さじ1
- タマネギのすりおろし（★） 1/4個分
作り方
- 1 牛のかたまりにフォークをざくざくとさし、筋を切った後、荒塩、荒びきコショウ、にんにくのすりおろしをまんべんなくすり込む。
- 2 サランラップでくるみしばらく（6時間から半日程度）ねかす。
- 3 小鍋に★をすべて投入し、火にかけアルコールをとばしておく
- 4 2を取り出し、熱したフライパンで表面を焼く（焼き目をつける）。
- 5 3と4をビニール袋に入れ、空気を抜いた状態で袋をしばる。
- 6 お湯（沸騰寸前くらい）にビニールごと入れ（浮かせ）、1日くらいねかせてできあがり。（ビニールの中の３はそのままつけ汁にしてもOK）
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛のたたき
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