涼皮（リャンピー） レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
涼皮（リャンピー）は水で１０分ほど戻して、茹でる。私が買ったものは１０分ほど茹でないと硬かったです。
- 2 具材を作る。人参、きゅうりは千切りにする。卵は薄焼きにして千切り。カニカマはほぐして、エビは茹でる。
-
3
干し椎茸ときくらげは水で戻して千切りにして、甘辛く煮る。
（めんつゆ大さじ１と砂糖小さじ1/2~くらい） - 4 パクチーは飾り用なので適当に切り、ピーナツは細かく砕きます。
- 5 たれの材料を混ぜる。ガラスープの素は溶けにくいので、お湯で溶かしてから入れるといいです。
- 6 器の周りの方に具材を綺麗に盛って（冷し中華みたい）真ん中にリャンピーをのせる。
- 7 その上にパクチーとピーナツを乗せてたれをかけ、ぐちゃぐちゃに混ぜていただきます！
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関連情報
- 料理名
- 涼皮（リャンピー）
liarra
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは ＠liarraliarra 是非フォローしてね♡
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