もやしと豆腐のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水切りする。
   
   水切り後、食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 ＊豚肉は食べやすい大きさに切る
   
   ＊ニラは4ｃｍに切る
   
   ＊もやしは洗って水気をきる
   
   ＊卵をときほぐしておく。

   

3. 3 フライパンに油をひき、豆腐を入れ、表面に焼き色がつくまで焼いたら、いったん取り出す

   

4. 4 油を足し、豚肉を炒め、色が変わったら、もやし、ニラの順に炒める

   

5. 5 豆腐を戻し入れ、だしの素、醤油の半量（小さじ１）塩、こしょうで味付けする。

   

6. 6 卵を回し入れ、卵が固まってきたら大きく混ぜ合わせ、残りの醤油を鍋肌から入れる。
   
   香り付けのごま油を垂らし、火をとめる。

   

7. 7 皿に盛り、かつおぶしをかけて出来上がり。