［上級］ 鶏肉と長芋の こってり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はこんな感じですね。「鶏肉」は一口大に、「長いも」は4･5センチの半月切りに、「しいたけ」は４等分にしておきます。

   

2. 2 お鍋に油を熱し、「鶏肉」を皮を下面にして重ならないように焼きます。

   

3. 3 「鶏肉」の色が変わったら、「長いも」と「しいたけ」も入れて炒めます。油が全体にまわったら、「料理酒」と「みりん」を入れてアルコールを飛ばします。

   

4. 4 アルコールが飛んだら、「水」「ダシの素」「黒砂糖」「醤油」を入れます。

   

5. 5 沸騰したら、落し蓋をして10分～15分、弱めの中火で煮込みます。汁気が1/3くらいになって照りが出たら火からおろします。

   

6. 6 出来上がり！