しこしこ、イカそうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 生イカ １杯
- わさび 少々
- 青シソ ４枚
作り方
-
1
生イカの胴体を抜き、皮をはぐ。
上手な皮のはぎ方。
えんぺらの部分を指で胴体と離す。
そしてそのまま下に引いていくと皮がスーッと縦にむける。あとは残った部分をはぐだけ。 -
2
イカを開き、軟甲をとり、薄い塩水で洗う。
塩水で洗うと旨みが抜けない。 - 3 水気を切って、引くように細切りにする。
- 4 青シソを添えて、完成。
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