【関西人に教わった】こだわり製法！本格お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   出汁パックを4〜5分ほど煮出して、お出汁を取り冷ましておく。
   point①水でなくお出汁！！！

   

2. 2 キャベツは1センチ角くらいの微塵切りにする。ネギは小口切りに。長芋はすりおろしておく。
   point②キャベツは細かい方がふわっと仕上がります

   

3. 3 ●をボウルに計り入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせておく。

   

4. 4 どんぶりに(3)の生地150gとキャベツがさっと一掴み、ネギ軽く一掴み、卵1個を入れ、さっくりと混ぜる。
   point③手間はかかるけど、1枚分ずつ焼く直前に生地を混ぜること！

   

5. 5 卵が不均一なくらいがベスト！混ぜすぎ注意！

   

6. 6 中火〜強火に熱したホットプレート(フライパンでも可)に生地を流し入れ、豚バラ肉を上に広げて乗せる。
   ※テフロン加工なら油はひかなくてOK！

   

7. 7 生地の側面が乾き始め、しっかり固まったら、ひっくり返す。
   ※ひっくり返すのはこの1回だけです！
8. 8 弱火にして蓋をし、10分間蒸し焼きにする。
   point④蒸し焼きでじっくり火を入れます。早く食べたい気持ちを抑えて、10分待ちましょう。

   

9. 9 ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけたら完成！
   point⑤ソースは絶対お好みソース！らしいです。中濃ソースやたこ焼きソースはNG！関西人はソースの違いにうるさい、笑