旨味たっぷり❣️さきイカ入りごぼうのかみかみサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きな鍋にお湯をたっぷり沸かす。ニンジンを２ m mの輪切りにする。キャベツは千切りにし、塩を振ってしばらくおき、水気を絞っておく。

   

2. 2 大きなボウルに水をたっぷり入れ、酢を大さじ２入れておく。
   ごぼうは泥をよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とす。

   

3. 3 皮をこそげ落としたら、斜めに薄切りにする。

   

4. 4 薄切りにしたごぼうを、さらに幅３m m位の細切りにする。そのあと、準備していた酢水に１０分程度浸し、ザルに引き上げておく

   

5. 5 お湯が沸いたら塩を大さじ１入れて、先にニンジンを２分位茹でる。そのあと引き続き、千切りにしたごぼうを２分位茹でる。（お好みで茹で時間は調節して下さい）ニンジンは千切りにする。

   

6. 6 さきイカは長さ２〜３c mにカットして、厚みのあるものは裂いておく。
   ✳️さきイカの塩味や硬さが気になる時は、お湯を入れて３０秒程度ふやかし、水気を絞っておく。

   

7. 7 茹でたごぼうが冷めたらギュッと水気を絞り、キャベツ、ニンジンと共にボウルに入れる。さきイカも入れたら◉の調味料を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で１時間位冷やして味を馴染ませる。

   

8. 8 ✳️リンゴ酢（レモン汁）は我が家では入れた方が好きですが、量はお好みで加減して下さい。
   ブロッコリーは茹でるか、レンジで加熱し、トマトは食べやすくカットしてごぼうサラダに添える。