トルコ料理★エーゲ風ギョズレメ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
AKDENiZ
otlu gözleme(オトゥル・ギョズレメ）。エーゲといえば、野草料理。ギョズレメにも草がたっぷり。具が多い方が好きなので、通常の２倍量を入れています。
材料（１～２人分）
- チャムルペーニル（代用について本文中記載 ５０ｇ
- リーク葱 １／３本
- フダンソウ ３枚
- ディル ３～４本
- イタリアンパセリ ４～５本
- 青ネギ １～２本
- 塩・胡椒 少々
- ユフカ １枚
- バター ５ｇ
作り方
-
1
※野菜は、ホウレンソウ、西洋イラクサ、キャベツなどを入れる場合もあります。
お好みで調整してください -
2
※チャムルペーニルは、エーゲ地方の名物チーズ
手に入らない場合は、リコッタチーズとクリームチーズを半分ずつミックスして代用してください
リコッタチーズだけで作ってもOKです
-
3
リーク葱、フダンソウ、ディル、イタリアンパセリはみじん切りにする
青ネギは小口切りにする - 4 ボウルに３を入れて、塩・胡椒、チャムルペーニルを加えてざっくりと混ぜる
- 5 ユフカを広げて、中央に４を乗せて、四角く折りたたむ
-
6
テフロン加工のフライパンを火にかけて、５を焼く
表面が硬くなってきたら、ひっくりかえして、バターを塗る - 7 さらに、もう一度、ひっくり返して、両面にバターを塗り、焼き色がつくまで焼く
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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