大根、にんじん、白滝の炒り豆腐 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ＊豚小間切れ肉 １００g
- ＊醤油麹 大さじ１
- 木綿豆腐 ２００g
- 白滝（ゆでこぼしてざく切り） ２００g
- 大根（拍子切り） ３cm
- にんじん（拍子切り） １／２本
- 生姜（千切り） 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 水 １００cc
- 醤油 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 塩 適量
- 鰹節 ３g
作り方
- 1 肉はざく切りにし、醤油麹をまぶす。
- 2 鍋にごま油と生姜を入れて軽く炒め、豚肉、白滝、大根、にんじんを入れて肉に火が通るまで炒める。
- 3 豆腐、醤油、みりんをいれ、豆腐を崩しながらなじむまで炒める。
- 4 水を入れて蓋をし、沸騰したら中火じゃ憎して大根、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 5 蓋を取って鰹節を入れ、水分がなくなるまで煮て、塩で味を整える。
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