15分で! きのこのペースト（スープに利用） レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
星うさぎ
舞茸、シメジなどをじっくり煮て香りを出しミキサーにかけてペースト状にしておくと便利です。ソースやスープにしたりハンバーグなどの肉種に混ぜ込んだりします
材料（作り置き人分）
- 舞茸、シメジ 各1個
- 長ネギ白い部分 1本分
- 水 鍋にきのこの半分が浸る量
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
鍋にほぐしたきのこ、ザク切りした長ネギを入れ、半分浸る程度の水と塩を加え加熱。煮立ってから10分煮る。
-
2
冷めたらミキサーにかけペースト状にする。
小分けして冷凍保存しても良い。
一ヶ月ほど大丈夫です。
-
3
今回は〜スープにします。
きのこペースト3カップにコンソメスープ固形1個、おろしニンニク小さじ１、バター5グラム、生クリーム200CCを加えて加熱。
-
4
味をみて少し塩コショウして、美味しいきのこスープ出来上がり。
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