茄子とトマトと生ハムの冷製パスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- カッペリーニ 200g
- 茄子 1本と1/2本
- トマト（小〜中） 2個
- オリーブ油 大さじ3
- 刻みニンニク 耳かき1杯
- 塩 2つまみ
- 胡椒 少々
- 酢（かんたん酢使用） 大さじ1
- カッペリーニ用 オリーブ油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 生ハム 8〜10枚
作り方
- 1 茄子とトマトのヘタを取って、食べやすくサイコロ状に切ります。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ3とニンニクを入れて、弱火でニンニクの香りが立つまで炒めます。
香りが立ったら茄子を入れ油を吸ったらトマトを入れて炒めます。 -
3
茄子がしんなりしてきたら
塩2つまみ、胡椒を入れ軽く炒め、酢を入れて味を整えます。
少し冷蔵庫で冷やすとより美味しくお召し上がりいただけます。 -
4
カッペリーニをお好みの固さに茹で、冷水でしめます。よく水を切って
オリーブ油大さじ2と塩ひとつみを入れ全体に馴染むように混ぜます。 -
5
カッペリーニをお皿に盛り付け
炒めた具材を上に乗せて
生ハムを添えたら出来上がり！
よく混ぜてお召し上がりください。
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関連情報
- 料理名
- 冷製パスタ
niko＿smile
健康な体作りは食事からだと思っています。私自身アトピー持ちで、添加物だらけの食べ物や、食の安全について考える事が多くなりました。
自分で作れるものは作るように心がけています。少しだけ栄養学の勉強をしています。
簡単に出来る、思いやりレシピを沢山提供できたらと思います。
皆様のお役に立てたら嬉しいです！
2024.4.17たけのこレシピキャンペーン優秀レシピに選ばれました！
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りっさんさん2021/07/30 16:24
毎日暑いですが、冷たくて美味しくてぺろっと食べました！！ごちそうさまでした！！
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