ふわふわ♫赤ワイン林檎パン レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 強力粉 170ｇ
- 薄力粉 30ｇ
- A砂糖 大２
- A塩麹 小１/２
- Aドライイースト ４ｇ
- ぬるま湯（40℃くらい） 180ｃｃ
- 林檎 １個
- B赤ワイン 1６0ｃｃ
- B砂糖 120ｇ
- Bレモン汁 １/２個分
- Bシナモンパウダー 少々
作り方
-
1
林檎の芯を取り除き、スライスする。
鍋に林檎、Bを入れて中火にかける。水分が少なくなるまで煮る。冷ます。
- 2 ボールに強力粉、薄力粉、A、ぬるま湯を加えて混ぜる。一まとまりにしてラップをして40℃で40分ほど１次発酵させる。
- 3 フィンガーテストをして打ち粉をしてスケッパーで優しく取り出す。ガス抜きをする。４～5等分して丸める。綴じ目を下にして濡れ布巾の下に入れてベンチタイムを10分程度取る。
- 4 ベンチタイム中にパン生地の個数分クッキングシートを切っておく。ベンチタイムが終わったらガス抜きをして丸め直す。
- 5 クッキングシートにパン生地を入れてフォークで穴を開ける。林檎の赤ワイン煮をトッピングしてクッキングシートをキャラメル包みにする。ラップを軽くかけて40℃で20分ほど2次発酵させる。
-
6
200℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
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- カテゴリ
- 丸パン牛乳・卵を使わないパン
sawa.rarara
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。
野菜ソムリエ資格保有。
野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。
つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！
アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)
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パン生地はバターなしでふわふわな食感。林檎の赤ワイン煮のシンプルな美味しさを引き立たせます♪