ロースカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース肉は調理する15分ほど前に、冷蔵庫から出しておく。
2. 2 豚ロース肉の脂肪部分と赤身部分の間に、２～３cm間隔で包丁を数ヶ所入れる。（筋切りをする。）
   麺棒などで叩いて、柔らかくしておく。
3. 3 豚ロース肉の形を整えて、両面に塩とこしょうをふる。
   薄力粉を薄くまぶす。
4. 4 ボウルにたまごを溶く。
   ３を溶きたまごにくぐらせる。
   パン粉をまぶす。
5. 5 ４をバットに10分ほど置いて、衣をなじませる。
6. 6 鍋に揚げ油を入れて、170℃に熱する。
   ５を入れる。
   衣が固まるまで、そのまま揚げる。
7. 7 衣が固まったら、ひっくり返す。
   中まで火が通り、表面が色付くまで揚げる。（５分目安）
8. 8 揚げあがったら、網をのせたバットにのせて油を切る。
   皿に盛りつけて、出来上がり。