肉じゃが（鶏もも肉・たまねぎ・アスパラ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗って皮をむき、芽があれば取り除く。
   ３～４cm角に切り分ける。
   水に５～10分さらす。
   ザルにあげて、水気を切る。
2. 2 たまねぎは皮をむき、くし切りにする。
   大きければ、さらに２等分に切る。
3. 3 アスパラは根元の硬い部分を切り落とす。
   アスパラの表面に硬い部分があれば、ピーラーで剥く。
   食べやすい幅で切り分ける。
4. 4 鶏もも肉は、余分な皮を剥ぐ。
   食べやすい大きさに切る。
5. 5 鍋にサラダ油をひき、中火で熱する。
   じゃがいも、たまねぎ、アスパラを入れて炒める。
   じゃがいもの色が透き通ってきたら、水を加える。
6. 6 鍋が沸いてきたら、鶏もも肉を塊にならないようにほぐしながら入れる。
   再度沸騰したら、鍋のアクを掬い取る。
7. 7 落し蓋をして、弱めの中火で７～８分煮る。
   その後、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加える。
8. 8 弱火にして、再び落し蓋をする。
   煮汁が3分の１の量になるまで煮詰めて、出来上がり。