☆黒豆ベーグル☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を全てボウルに入れてこねる。
   固い生地ですが、頑張ってこねて下さいネ☆
   

2. 2

   こねあがったら丸めてボウルに入れ、２０分１次発酵。
   ６等分に分割して丸め１０分ベンチタイム。
   

3. 3

   生地をめん棒で長方形に伸ばし、水気を切った黒豆煮を１個に付き２０ｇ（お好みで増やしても◎）散らし、はじから生地を巻く。
   

4. 4

   生地を棒状に巻き、閉じ目をしっかり止める。
   片方の先端を平らに伸ばしもう方方の先端を包みドーナツ状にする。
   

5. 5

   成型後、30～40分２次発酵。
   フライパンにお湯を沸かしハチミツ（砂糖やモラセスでもＯＫ！）を入れる。
   

6. 6

   火を弱め、片面１分ずつ茹でる。
   水気を切って天板に乗せ、210℃に余熱したオーブンで12～15分焼く。