表面サックリ中ふわふわ！究極⭐︎ホテル風スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類を全部ボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
   (混ざればいいのでポリ袋、フードプロセッサでもできます。)

2. 2

   バター、米油の油脂類を入れ、すり混ぜるようにしてサラサラの粉チーズ状にする。
   (※フードプロセッサでガーッと連続10秒くらい)

3. 3

   ボウルに移し、真ん中をくぼませて牛乳を全部入れます。

4. 4

   粉を下から持ち上げるように手ですくい、かき混ぜる。大きい塊は潰すようにしてまんべんなく水分をいきわたらせる。(※ぐるぐる混ぜない。)

5. 5

   手で一つにまとめたら上から押すようにして捏ねまとめる。1分ほど押し捏ねて表面が少し滑らかになったらOKです。

6. 6

   ラップに包んで冷蔵庫に30分寝かす。
   これで粉っぽさが落ち着き、さらになめらかになります。

7. 7

   綿棒で伸ばし、三つ折りにする。これを3回おこなう。
   オーブンの200℃予熱を開始する。

8. 8

   丸型かセルクルでスパッと抜く。(写真は5.5センチ使用)
   断面を触らないように天板に乗せる。
   下面が綺麗ならひっくり返す。

9. 9

   溶いた卵黄を塗る。2回塗るとつやつやで綺麗な仕上がりになります。＾＾

10. 10

    200℃15分、18℃5分
    オーブンで焼く。